Pasteles de chirimoya

Pasteles de chirimoya

Ingredientes para 10 pasteles de chirimoya:

  • Para el relleno:
    • 700 gramos de pulpa de chirimoya
    • 200 gramos de coco rallado
    • 100 gramos de azúcar (más o menos 1/2 vaso)
    • 2-3 clavos
    • 3 ramas pequeñas de canela
    • 2 frutos de anís estrellado
  • Para la masa:
    • 200 gramos de margarina (1 vaso)
    • 300 gramos de harina de trigo (unos 2 vasos)
    • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • Para la decoración de chocolate:
    • 250 gramos de chocolate

Preparación:

Primero, preparamos la masa. Para ello colocamos en un bol la margarina, la harina de trigo y el azúcar. Mezclamos con las manos como podemos y añadimos 1 cucharada sopera de agua y amasamos una masa homogénea y lisa. Ahora, la dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos y, tras ello, preparamos unos 15 moldecitos para los pastelitos de chirimoya de unos 8 centímetros de diámetro y medio centímetro de grosor de la masa. Agujereamos el fondo de los pequeños moldes con un tenedor y los llevamos al horno (precalentando previamente) a 180ºC durante media hora o hasta que la masa tome un tono ligeramente dorado.

Segundo, preparamos el relleno. Sólo tenemos que llevar a una cazuela a fuego medio las pulpas de chirimoya con el resto de ingredientes: la canela, el anís, clavo, coco y azúcar. Vamos removiendo hasta obtener una pasta de textura y densidad adecuadas. Podemos rebajar con leche en caso de que quede demasiado firme. Lo apartamos del fuego.

Tercero, sólo queda preparar la decoración de chocolate. Para eso, basta con que coloquemos el chocolate en una taza durante un par de minutos en el microondas para que quede líquido.

Por último, sólo queda montar los pastelitos, colocando sobre los moldecitos un par de cucharadas de la pasta de chirimoya que hemos preparado y sobre la cual decoraremos con el chocolate líquido.

Si hacemos las cosas en paralelo, como buen cociner@, tendremos estos riquísimos pasteles de chirimoya en tan sólo ¡40 minutos!